Cos'è:
Minestra di origine contadina, si presta ad essere cucinata nelle fredde giornate invernali grazie al suo sapore forte e deciso.

Come si prepara:
Dopo averlo fatto sciogliere, fate soffriggere il burro con la farina gialla e quella bianca, indi unite le uova sbattute e il latte, avendo cura di non formare dei grumi.
Lasciate cuocere, sempre rimestando, per qualche minuto, salate e servite ben calda.