Cos'è:
Piatto tipico del Livignasco costituito di sacche di pelle di pecora riempite con carne e grasso dell'animale stesso.
In passato, durante i lunghi mesi invernali, veniva conservato in vasi di terracotta annegato nel grasso.

Come si prepara:
Fate rosolare a fuoco vivo la carne e il grassi pepati e salati, quindi adagiateli sul pezzo di pelle di pecora e cucitene i bordi in modo tale da formare una sacca.
Bruciate sul fuoco i peli della pelle e poi raschiateli con un coltello.
Fate cuocere la sacca in acqua bollente per circa 2 ore e mezzo e servite a fette.