Cos'è:
Maseràt è una parola del dialetto valtellinese la cui traduzione letterale è bagnato.
Come avrete già potuto notare spesso i nomi delle ricette vtitleellinesi hanno in italiano un significato ben preciso che però ha ben poco a che fare con la pietanza stessa.
Piatto tipico dell'Aprica, il Maseràt è una sorta di contorno fatto di verze e pancetta che si accompagna solitamente a salumi, insaccati e costine anche se originariamente era spesso associato alla polenta gialla.

Come si prepara:
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare nell'olio fino a che sarà ben colorita.
Nel frattempo in abbondante acqua salata fate lessare le verze che avrete tagliato in grossi pezzi.
Dopo averle scolate unitele al soffritto e lasciatele rosolare fino a che l'acqua di cottura non sarà evaporata completamente.
Unire infine le patate tagliate a rondelle, un pizzico di sale, del brodo vegetale e un pizzico di basilico in polvere, ricoprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per circa un'ora e mezza fino a che l'acqua sarà evaporata, rimestando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
Servite ben caldo.