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Chiamata
anche Pan di Fich la Bisciola (o Besciola) è il dolce valtellinese per
eccellenza; si tratta di una pagnotta arricchita di frutta secca (uvetta,
noci, fichi), molto gustosa e sostanziosa. Viene spesso offerta in
occasione delle festività natalizie in sostituzione del panettone e del
pandoro.
Per le merende nelle fredde giornate invernali, vi consigliamo di farla
scaldare nel forno e poi assaporarla quando è ancora calda.
La Bisciola può essere un dolce pensiero da portare in dono o come
ricordo dalla Valtellina, insieme ad una bottiglia di Braulio, ad un bel
pezzotto, ad un vasetto di miele, ad una bottiglia di vino, e alla
Bresaola. La troverete nei negozi di prodotti tipici e nelle sagre
tradizionali (ad esempio alla Fiera del Bitto di Morbegno). Perchè non
assaggiarla assieme ad unbuon bicchiere di vino a "Morbegno in Cantina"
se siete in Valtellina nel mese di Ottobre...
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